咖啡品鉴师（CCT）培训认证项目全国开启

诚挚邀请

　　经过一年多的酝酿与探索，我们满心兴奋地向全国咖啡机构、咖啡店主、咖啡从业者和消费者发出诚挚邀约：参与到咱们中国自己的咖啡全产业链品控与品鉴师人才培养事业中来。一方面，我们要积极学习借鉴国际先进咖啡科学体系，它山之石可以攻玉;另一方面，携起手来，开放与构建，国人要为中国咖啡事业赋能。CCT咖啡品鉴师培训认证项目全国开启，从培训到竞技，再到标准制定，从咖啡品鉴再到即将开启的生豆、烘焙、贸易、门店经营等，我国完整的商贸流通服务领域咖啡技能人才培养及评价体系将在未来一两年内快速完善。大幕开启，共创价值，就等你来。

 

背景介绍

　　党的十八大以来，党中央作出“人才是实现民族振兴、赢得国际竞争主动的战略资源”的重大判断，提出坚持发展是第一要务、人才是第一资源、人才引领发展，而技能人才是人才队伍的重要组成部分。

　　国务院印发《关于推行终身职业技能培训制度的意见》指出，职业技能培训是全面提升劳动者就业创业能力、解决结构性就业矛盾、提高就业质量的根本举措。强调要推行终身职业技能培训制度，大规模开展职业技能培训，着力提升培训的针对性和有效性，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军。要求建立职业技能培训市场化社会化发展机制、技能人才多元评价机制、职业技能培训质量评估监管机制、技能提升多渠道激励机制。

　　2018年后，一系列量变积累终于引发质变，咖啡行业步入高速发展阶段。资本的快速涌入、政策的大力扶持、技术创新的不断出现，促进了咖啡全产业链蓬勃发展，一个即将达到万亿规模的新兴领域成为众望所归的就业与创业热土。但与此同时，咖啡行业也出现了严重的人才短缺现象，尤其是适应咖啡行业发展的优质技能型人才空前匮乏，企业苦于找不到人才、觅不到良将，发展成长陷入瓶颈，期待就业的劳动者大军则苦于学习无门、提升无路、成长无望。与此同时，咖啡行业的职业技能培训由于“国家队”的真空缺位，只能长期由SCA/CQI等国际培训认证或者企业内部培训来替代，前者(国际培训认证)虽然体系成熟、知名度高，但费用高昂，每门课程动辄数千上万元，无法实现咖啡行业普惠性，更无法获得我国官方的认可，而后者(企业内训)则良莠参差不齐，缺乏体系，无晋级机制，不受咖啡行业内外认可，更无法构建完整的评价机制和培训的质量评估监管机制。

　　基于如上背景，CCT咖啡品鉴师培训认证(China Coffee Taster Training Certification，简称CCT)于2020年立项启动，立足于中国本土咖啡行业发展，接轨国际咖啡培训知识体系，是响应国家人才发展战略、积极创新与完善职业技能培训市场化社会化发展机制的重要产物，是我国在咖啡行业首个重量级职业技能培训认证项目之一。CCT咖啡品鉴师培训认证是众望所归。

 

CCT概述

　　CCT咖啡品鉴师培训认证立足于咖啡行业发展，填补咖啡师国家职业技能标准的诸多空白，接轨国际咖啡培训知识体系，对标国际上两大知名培训认证项目——SCA 咖啡感官模块培训及CQI QGrader咖啡品质鉴定师，充分学习借鉴国际上先进、成熟、通用的精品咖啡技术标准和认证体系，让职业技能人才完全“兼容”，更让具备国际化视野的企业完全“兼容”。

　　CCT咖啡品鉴师培训认证是响应国家人才发展战略、积极创新与完善职业技能培训市场化社会化发展机制的重要产物，是我国商贸服务行业教育培训及认证的重要组成部分，更是我国咖啡行业重量级职业(工种、岗位)“技能培训认证-技能竞赛体系”的核心一环。

　　CCT咖啡品鉴师颁证机构为中国商业联合会(CHINA GENERAL CHAMBER OF COMMERCE，缩写CGCC))，中国商业联合会成立于1994年，是经中华人民共和国民政部注册登记的具有社团法人资格的全国性、行业性的社会团体，是非营利性社会组织，由从事商品生产、商品流通业、生活服务业的企业事业单位、社会组织及个人自愿结成，上级党建领导机关是国务院国有资产监督管理委员会党委，登记管理机关是民政部。CCT咖啡品鉴师评价机构为中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心，对标广受关注、价格高昂的CQI QGrader国际咖啡品质鉴定师培训认证，针对咖啡品鉴师这一被誉为“咖啡职业金字塔上的明珠”的咖啡新兴职业，是为广大咖啡从业者、创业者、爱好者开展培训授课与技能水平测评而认证的专业能力证书。作为中国商业联合会颁发的教育培训相关证书，CCT咖啡品鉴师证书信息，均可在中国商业联合会(www.cgcc.org.cn)及中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心(www.costic.org)官方网站查询。

 

参与CCT咖啡品鉴师的九大理由

　　1. 对标国际

　　对标CQI QGrader、SCA感官等国际咖啡培训认证体系，积极学习借鉴全球先进咖啡认知，尊重咖啡科学，站在巨人肩膀上，不搞闭门造车。所有接受过CQI/SCA等相关咖啡培训教育体系者均可以无缝衔接、游刃有余。

　　2. 立足中国

　　立足中国咖啡行业发展现状，关注我国咖啡全产业各环节的品控，关注我国咖啡消费生态，做足接地气，为中国咖啡产业赋能。

　　3. 良性循环

　　遵守国家职业技能等级认定“谁评价、谁发证、谁负责”的基本原则，打造我国商贸流通服务领域咖啡技能人才培养及评价体系，让咖啡企业亲身参与，成为绝对的主角，最终构建“投入-认可-推广-背书”的良性闭环。

　　4. 参与及收益

　　技能人才培养及评价体系只是我们的第一步，将在此基础上拓展出竞技赛事、咖啡专家人才库等生态体系，组建咖啡专家人才库，构建咖啡消费大数据。所有参与者都将是最大受益者。

　　5. 普惠中国咖啡

　　不同于国际咖啡培训认证课程动辄上万元还不被国家政府认可的窘状，我们要做普惠中国咖啡行业的咖啡培训认证课程，让人人上得起课，课程上得开心，学以致用，用人单位认可，口碑卓越，社会效益高。

　　6. 数字化咖啡

　　全程基于技术先进的咖啡行业数字化平台小咖侠，确保高效，资源整合，公平公正性，后续全国培训师感官校准等工作也将在此平台上线上开展，而平台产生的咖啡相关消费数据、杯测数据也将向所有参与者(机构及师生)开放共享，中国各不同地区、职业、性别消费群体的咖啡风味轮等都将在此基础上迭代生成。

　　7. 起点低天花板高

　　CCT初级面向广大零起点咖啡消费者，拥有师资的咖啡门店可以就此大幅增加与顾客互动，培养高粘性顾客，提高本店坪效、人效和时效，用自己的咖啡专业性来做好开源增收。而基于初级之上，更有中级、高级等巨大拓展空间。

　　8. 引流与推广

　　咖啡行业数字化平台小咖侠将为所有参与项目的咖啡机构、咖啡培训师做多维度的推广和引流，构建我国线上的动态咖啡专家人才库，用技术持续给大家赋能。

　　9. AI感官校准

　　AI感官校准，共同成长进步。CCT咖啡培训师成长计划计划开启中。除线上直播课、物料包之外，每6个月1次CCT咖啡品鉴师培训认证项目为所有参与方(培训师)提供免费感官校准，不是为了淘汰谁，而是为了大家共同进步。而校准基于数字化平台的AI算法，屏蔽“人的主观因素”。

 

CCT的远大目标

　　CCT咖啡品鉴师培训认证项目以中国咖啡全产业上下游的品质控制为目标，通过初级、中级与高级来将目标分解，从终端环节起步，从大众咖啡消费端普及培训入手，分级别、分阶段、体系清晰、逻辑缜密，持续迭代。

　　2021年下半年开始，CCT咖啡品鉴师在铂澜咖啡学院小范围试点并取得了诸多成绩。

　　2022年底，CCT咖啡品鉴师将面向咖啡行业循序渐进铺开，求质量而非数量，求品质而非规模，力争最大化整合咖啡行业的最优质资源，积极运用先进的咖啡行业数字化平台，守正创新、严谨求真、价值共创，用三至五年时间打造出我国咖啡行业最广泛认可的培训认证项目。

　　2023年，基于CCT的全国商贸服务业职业技能竞赛也将顺势展开，构建一套完整的咖啡品鉴师“技能培训认证-技能竞赛体系”，整个中国咖啡产业将因此受益。

 

为何要与铂澜合作

　　CCT咖啡品鉴师从铂澜起步，这是一个起点，但未来属于全体中国咖啡人、中国咖啡业。

　　作为获得独家授权的项目发起方，铂澜咖啡学院(简称铂澜)已深耕咖啡行业16年有余，以“合作共赢、共创价值、赋能咖啡”为宗旨，是口碑卓越、具备国际影响力的精品咖啡教育培训与咨询服务机构，在咖啡行业素有公信力。2012-2016年，铂澜为国家人社部咖啡师职业资格培训鉴定中心;2013年至今，铂澜持续开展SCAA/SCAE/SCA国际培训认证授课;2014年至今，铂澜开展CQI QGrader国际咖啡品鉴师培训认证，目前在北京、广州和云南保山拥有3个Q认证教室。

　　2020年获得CCT独家授权后，为了打造咱们中国人自己的咖啡品鉴体系，铂澜担负使命，开展小范围CCT咖啡品鉴师培训认证授课，一年多来培养各级CCT咖啡品鉴师接近400名，培训师团队全员持证为中商职鉴商贸服务业职业技能考评员、中商职鉴商贸服务业职业技能竞赛裁判员，并在这一过程中持续打磨细节，夯实体系基石，为2023年CCT咖啡品鉴师培训认证开启全国范围推广做足准备。

 

如何申请参与CCT

　　全国咖啡相关企业和广大咖啡业者均有可能申请参与CCT咖啡品鉴师培训认证项目，共同打造属于我们中国人自己的咖啡品鉴师培训认证体系，为蓬勃发展的中国咖啡业赋能。作为获得独家授权的项目发起方，所有参与形式均为与铂澜咖啡学院合作办学开课模式。

　　合作方基本要求

　　1. 线上平台

　　为了提高效率、整合资源、避免疫情防控对于线下面对面开展工作的干扰、更有助于全国范围推广，咖啡行业数字化平台小咖侠微信小程序为唯一指定的培训管理工作对接平台，后续全国培训师感官校准等工作也将在此平台上线上开展。所有希望参与的咖啡机构主理人、培训师请首先请移步小咖侠微信小程序注册，后续注册申请需要给予确认。

　　2. 培训机构申请

　　合法合规、有序经营中的咖啡相关企业、学校和其他机构单位，拥有固定的培训场所和基本硬件条件。提供堂食服务、仅拥有以吧台为中心的室内空间的小型咖啡门店可以参与CCT咖啡品鉴师初级培训认证授课。CCT咖啡品鉴师中高级培训认证授课需要相对独立且专业的咖啡培训教室，且需要具备一定场次数量的CCT咖啡品鉴师初级培训授课积累，因此必须在申请并有序开展初级培训认证授课后再根据条件达成来提交申请。

　　3. 培训师参与

　　合格的培训师是申请开展CCT咖啡品鉴师培训认证项目的重要保证。现阶段，申请参与CCT咖啡品鉴师培训认证项目的合作咖啡企业应明确指定并拥有至少一名授课培训师，我们将审核该培训师相关资质，要求其至少具备如下三项条件之一：

　　(一)拥有校准有效期内的CQI QGrader国际咖啡品质鉴定师证书并上传人工审核确认;

　　(二)拥有SCA感官高级认证证书并上传人工审核确认;

　　(三)拥有CCT咖啡品鉴师中级证书+SCA感官中级认证证书，并上传人工审核确认;

　　4. 其他要求

　　申请开展CCT咖啡品鉴师培训认证项目的咖啡相关机构均需明确承认CCT咖啡品鉴师的有效性和价值性，承诺利用本机构所涉渠道参与其对外推广工作，并将拥有CCT咖啡品鉴师相关等级证书作为录用本单位技能人才的重要标准之一。

 

申请参与CCT的基本步骤

　　1. 点击进入CCT咖啡品鉴师培训认证项目申请页面，提交资料并支付费用。

　　2. 等待审核，审核通过进入下一步。

　　3. 线上签订一份为期两年的合作协议。

　　4. 参与统一安排的直播课，规定时限内，培训师需要完成线上杯测感官校准(统一寄送物料包等)。

　　5. 循序渐进开展培训授课及证书管理工作。

　　第一步：注册小咖侠微信小程序账号，注册完成开始“创建”咖啡机构。(如果在小咖侠微信小程序已经创建完成了咖啡机构，直接进入第二步)

　　第二步：点击咖啡培训认证管理平台地址链接(PC电脑端操作)：https://wechatapplet.xiaokaxia.com/certificatevue/#/

　　(首次登录，需要开始注册账号，可以使用在小咖侠微信小程序注册的手机号，注册完成可以一键登录)

　　第三步：进入申请页面，填报相关资料提交审核

　　第四步：等待审核完成

　　如遇申请相关问题，可以联系工作人员：

　　Brian老师：18611198877(微信同号)

　　Lydia老师：13681245110(微信同号)

　　小咖侠咨询：13522724838(微信同号)

　　Q：开展CCT咖啡品鉴师培训认证项目需要挂牌或变更机构名称吗?

　　A：不需要。如同国际咖啡培训认证项目SCA等一样，CCT咖啡品鉴师培训认证只是一个目标明确、范围清晰的培训合作项目，全心全意开展培训授课、认真负责开展学员管理是所有合作方的应尽职责，保证教学质量是所有合作方的基本承诺，开展培训的机构需要力所能及参与项目的培训宣传，但无需特别挂牌，更无需以“XXXX分校”、“XXXX培训中心”等形式呈现。铂澜作为项目授权的负责管理者，只专注于咖啡专业性环节，不介入各家机构培训过程中发生的纠纷，更不对合作方的任何失当行为承担责任。

　　Q：CCT咖啡品鉴师证书是电子版吗?

　　A：不是。CCT咖啡品鉴师培训认证证书为纸质证书，铂澜仅负责分批统一寄给培训合作机构，再由机构自行安排与学员之间的交接，但证书信息均可在中国商业联合会网站查询。

　　Q：CCT宣传推广过程中有哪些特别注意?

　　A：为了共同维护CCT咖啡品鉴师的口碑与价值感，不得在任何电商平台推广宣传证书项目信息，更不允许出现代考、包过等交费取证现象，严厉杜绝不会品鉴咖啡的品鉴师。培训机构在宣传推广时，不得使用“中华人民共和国”、“中国”、“中华”、“职业资格”等字样和国徽国旗标志，不存在也更不允许出现“代考”、“包过”、“不过包退”、“上岗必备”等字眼，我们咖啡人需要用心呵护我们自己权威可信的培训认证。